Eigentlich kenne wir das unter Gulasch oder Ragout. Je nachdem, wo wir herkommen.
Die sparsame Variante, hält uns an, das Fleisch kleiner zu schneiden. Wenn wir ein paar Fette (Scheiben) aus dem Regal nehmen, haben wir weniger Arbeit beim Schneiden. Dafür aber ein ziemlich teures Produkt. Es gilt also, den Fleischeinsatz so zu bemessen, wie er erwachsenen Menschen zuträglich ist. Bei Erwachsenen wird laut DDR-Empfehlung, zwischen 100 und 120 Gramm Fleisch pro Tag nahe gelegt. Wir wurden dafür mal ausgelacht von Westbesuchern und in deren Antimedien.
Die reden heute von 20-40 Gramm:-))
Wir geben in den Topf etwas Öl oder Speck, das Fleisch – klein gewürfelt, Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, etwas Tomatenpaste, Knoblauch trocken, eine winzige Prise Paprikapulver und etwas Kümmelöl. Das rühren wir zusammen mit dem Öl um, bis es gut gemischt ist. Der Induktion geben wir jetzt Stufe 6 bis Höchststufe. Mit dem Umrühren warten wir, bis sich am Boden ein farbiger Belag bildet. Woir rühren auch nicht aus Wichtigtuerei oder langer Weile um. Nur schauen. Essen kocht größtenteils von allein.
Der Boden verfärbt sich. Das Fleisch hebt etwas ab vom Boden. Dann können wir umrühren.
Wenn die Farbe in etwa stimmt, gießen wir an. Wer unbedingt möchte, kann sich etwas Trockenbrühe oder Sofritto zusetzen. Es darf auch mit etwas Rotwein abgelöscht werden. Der Geruch wird Sie an Rouladen erinnern. Jetzt geben sie Trockenzwiebel dazu. Am besten, geröstete Trockenzwiebel.
Der zugedeckte Topf muss etwa 50 Minuten auf Stufe 2 köcheln.
Jetzt haben wir die Möglichkeit, statt Kartoffeln, Pasta dazu zu geben. Ich habe ausnahmsweise mal Schlutzer zugesetzt. Es können auch Ravioli oder Ditali sein. Sie geben auf Stufe 2 zugedeckt, 5 Minuten. Wenden das Ganze. Und geben noch einmal 5 Minuten. Fertig.
Beachten Sie: Wenn Sie an den Strand möchten, würde ich die Speise als Suppe servieren. Sie werden dadurch schneller satt. Bei weniger Kalorien. Um schlank zu werden, müssen Sie lediglich nach etwa 10 Minuten Ihrer Mahlzeit, eine Pause einlegen oder etwas Nützliches arbeiten. Sie werden dann spüren, den Rest esse ich morgen.