Auch arme Leute müssen nicht auf Wild verzichten. Zumindest so lange nicht, bis die Jagd frei gegeben wird oder mittels Wilderei erfolgt. Die etwas edleren Teile des Tieres haben wir bei uns zu Schinken gemacht. Den Rest, eingefroren. Heute kümmern wir uns um den Garverlust. Geschmortes Fleisch hat den höchsten Garverlust. Geschmort sind alle Fleischgerichte, … Hirschbraten weiterlesen