Wir haben heute den Hirschschinken angeschnitten. Perfekt.
Gewürzt habe ich den gar nicht. Nur gesalzen. Getrocknet haben wir den im Winter. Da ist die Luft besonders trocken. In diesem Jahr zwar nicht so, wie in anderen Jahren. Aber, es reicht.
Das ist übrigens ein Nußschinken. Entschuldigen Sie bitte, dass ich das nicht mit drei “S” schreibe. Uns reicht eigentlich die “SS”. Oder?
