Der hat jetzt 16 Tage gehangen. Das Salz ist bereits weg. Das Fleisch schön trocken außen. Innen soll er saftig bleiben.
Natürlich lassen wir den noch etwas hängen. Ab der vierten Woche schmeckt er schon spitze.
Heute schauen wir mal nach unserem Nussschinken vom Cervo
Schaut gut aus. Wann ist die Verkostung? ÷)
Entschuldige. Ich hatte recht viel zu tun. Ja. Wann ist Verkostung? Ich glaube, vor Weihnachten wird es nichts mehr. Ich peile mal die erste oder zweite Neujahrswoche an. Liebe Grüße Kh